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不死心的又做了一次高全麥含量的吐司，還是用湯種，只是把全麥含量提高到90﹪

 看薄膜就知道，滿滿的都是顆粒

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  酵母多放了1／2t,發酵很ok

不過可能超高筋放太多了，吃起來沒有“湯種”的感覺，下次減一半試試....

麵糰可以再轉多一點......才會有辮子的感覺

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全麥湯種  100g

超高筋麵粉  30g

全麥粉  270g

乾酵母  1 1／2t

雞蛋  1個

蜂蜜  30g

木寡糖  30g

鹽  1/8t

水  100g

冷壓椰子油   35g

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    全麥吐司 湯種
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    huaikuan0704 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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