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我終於還是用了白麵粉做了法國麵包，實在有違我的原則啊......
主要是這次新買了聯華的法國麵包專用粉，我很想試看看到底有多好吃，
還去挖出家裡的石頭（差一點就要跑去花園撿），希望能在烤的時候製造更多的水蒸氣
麵糰吸水率：77﹪，好像不能再高了，整形的時候有點黏手，但還是烤出來啦，雖然形狀有點醜，也不像棍子，哈哈
烤箱放石頭果然效果比放杯熱水好多了，出現了漂亮的孔洞，不過當然不能跟蒸氣烤箱比啦.....
這次烤出來的麵包表皮脆，內部溼潤柔軟，果然跟黏手的麵糰奮戰是有代價的......
另外，原來白麵粉做的麵包可以這麼好吃啊.....我都快忘了這滋味
老麵法
老麵麵糰 100g
法國麵包專用粉 300g
乾酵母 1t
玫瑰鹽 1/2t
水 233cc
240度，20min
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